新雪のように白い蕪と麹のハーモニー
コリコリとした歯ごたえの大根に、鮮度の良いぶりの切り身をはさみ、低温発酵させた風味豊かな郷土食です。冬のかぶら寿しの白かぶは繊維質が柔らかく甘みがありますが、大根は水分が多く繊維質が硬く甘みがありません。この特徴を生かし涼しい味を作りました。
唐がらしが味を引き締めています。
ここが「こだわり」！
コリっとした歯ざわりのいい大根にぶりの切り身をはさみ、白糀で漬け込みました。大根の歯ごたえとぶりの肉感がさわやかです。
商品情報
| 商品名 | ぶり大根寿司し |
| 価格 | ¥400(消費税抜き) |
| 内容量 | 80g |
| 賞味期限 | 6日間 |
| 原材料 | 大根、鰤、人参、唐辛子、漬け原材料（米、糀、砂糖、トレハロース、食塩、食酢）酸味料、酸化防止剤（ビタミンC） |
| 取り扱い事業者 | 三和食品（株） |
| 栄養成分表 | ||||
| ぶり大根寿し 100g当り | ||||
| エネルギー | 蛋白質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩相当量 |
| 154kcal | 6.5g | 3.9g | 23.2g | 3.3g |
プロジェクト関係者からひと言
歯切れのよい大根の塩味になじんだぶりの旨味と芳醇な糀の甘味が絶妙に調和しています。
一度食べたら箸が止まらなくなります。