越中富山お土産プロジェクト~幸のこわけ – 富山のお土産をデザイン視点でプロデュース

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北前船がつなげる富山と北海道

昆布を食べる文化は、時代とともに広がっていきました。

室町時代には、昆布は蝦夷地(北海道)から船で運ばれ、江戸時代には、北前舟で各地へ広がっていきました。この、昆布が運ばれた道は「昆布ロード」と呼ばれています。
昆布が持ち運ばれた時代や、地域の環境によって個性豊かな「昆布食文化」が発展してきたのです。

とろろ昆布とは、昆布を加工した食品のことで、削り昆布ともいいます。酢に漬けて柔らかくした昆布の表面を糸状に削り取ったもの。

特に富山県では、とろろ昆布の消費量がとても高く、各種とろろ昆布をガラスケースに陳列し量り売りする専門店が存在するのは、全国でも珍しいようです。

種類もいろいろありますが、富山県でのとろろ昆布は、「黒いとろろ昆布」が基本です。

「おむすび 黒とろろ」は、昆布ロードゆかりの北海道産昆布のみを厳選し、味に深みを出すため三温糖を使用しています。

酸味の利いたヘルシーフード。自然のうまみが凝縮です。

 

ここが「こだわり」!

昆布の効用は・・・

  1. 高アルカリ食品
    食品中一番の高アルカリ性で、肉類等の酸性を中和し、抵抗力ある体づくりにお役に立ちます。
  2. ガンの予防効果
    昆布の主成分であるアルギン酸は、体中の老廃物を取り除き、便通を促し、大腸がんの発生を防止。
  3. 高血圧・成人病の予防
    昆布に含まれるカリウムが体中のナトリウム(塩分)を追い出す作用があり、高血圧を下げ動脈硬化の予防に役立ちます。
  4. 育ちざかりのお子様に
    大自然の中で育った昆布はカルシウム、ビタミン等、数多くの滋養に富んでおり、発育盛りのお子様の成長に欠かせないものばかりです。

商品情報

商品名 黒とろろ昆布
価格 ¥300(消費税抜き)
内容量 45g
賞味期限 10ヶ月
原材料 北海道産昆布 醸造酢 酸味料 三温糖 甘味料(ステビア) 調味料(アミノ酸)
取り扱い事業者 有限会社 道正昆布
栄養成分表
おむすび黒とろろ 100g当り
エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 食塩相当量
178kcal 6.4g 0.8g 36.3g 6.35

プロジェクト関係者からひと言

何といっても味が決め手、昆布の味の根源は、グルタミン酸ソーダとマンニット(ちなみに化学調味料のルーツは、昆布から抽出されたグルタミン酸ソーダが最初)。
ちょっとすっぱい”富山ならでは”のおにぎり昆布を使って、今までにない”おにぎりアレンジ”に挑戦してみましょう!

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