富山湾の宝石と称される新鮮なしろえびを干してうまみを凝縮
無色の透き通った体を持つ美しい しろえび。
体長6cm前後の小さな体をキラキラ光らせて泳ぐその姿は、まさに「富山湾の宝石」です。茹でたりすると体色が白く変化するのが、その名の由来です。
しろえび はからだが小さいため殻がやわらかく、殻ごと食べられるので、殻に豊富に含まれるカルシウムなどのミネラル、キトサンなども一緒に摂ることができます。
富山では刺身やお寿司、素揚げなどでよく食べられています。
これを姿干しにしたのが川口食品です。魚を直接市場から買い付け新鮮なその日のうちに干す、また添加物や化学調味料は一切使わない、などのこだわりが素朴な味わいを生んでいます。
ぜひお試しいただきたい逸品です。
ここが「こだわり」！
富山湾産の しろえび のみを使い、姿干しにしました。
おつまみや、かき揚げの具、各種お出汁や粉末にしてふりかけになど、さまざまなお召し上がり方があります。
素材を最高に生かす独自の乾燥方法で、丁寧に仕上げています。
商品情報
| 商品名 | 白えび姿干 |
| 価格 | ¥600(消費税抜き)※現在、原材料不足と高等により、販売数を制限しています。12月1日から3月31日までの禁漁期間は、限定販売になります。お問い合わせをお願いいたします。 |
| 内容量 | 17ｇ |
| 賞味期限 | 2ヶ月 |
| 原材料 | 白えび（新港産） |
| 取り扱い事業者 | 川口食品 |
プロジェクト関係者からひと言
白えびは、昼間は水深150メートル〜300メートルにいて、夜には水深100メートル近辺に浮き上がる。産卵期は７月から11月。
水揚げしたてキトキトな白えびを、そのまま姿干しにしたこの一品は、かみしめるほどに”旨み”が広がります。
素朴な味をゆっくりと味わってください。さすが”海の宝石”！、姿も味も光っています。
